Čokoladne buhtle twist choco-chip

Buhtle su jedan od onih domaćih kolača koji uvijek mirišu na kuću, toplinu i nešto fino iz pećnice. Obično ih zamišljamo s pekmezom, ali ova verzija je malo drugačija — čokoladna, mekana i napravljena s dodatnim komadićima čokolade u tijestu.

Ovo su čokoladne buhtle twist choco-chip. U tijesto ide sitno narezana čokolada, a u svaku malu kockicu tijesta stavlja se još dodatni komadić čokolade. Zato nisu klasične buhtle, nego malo bogatija, čokoladnija verzija koja je odlična za sve koji vole dizano tijesto i čokoladu.

Recept je jednostavan, ali kao i kod svih dizanih tijesta, treba mu dati malo vremena. Najvažnije je da kvasac lijepo proradi, da tijesto ima vremena narasti i da se buhtle još jednom dignu u plehu prije pečenja.

Sastojci

• 500 g brašna
• 60 g šećera
• 2 žumanjka
• 80 g maslaca
• malo soli
• naribana korica limuna
• 1 čokolada
• 1 paket suhog kvasca
• 2 dcl mlijeka
• 2 žlice šećera za kvasac

Ako volite slađe buhtle, možete dodati još malo šećera u tijesto. Ova količina daje umjereno slatke buhtle, jer se dodatna slatkoća dobije i od čokolade.

Priprema

1. Najprije pripremite kvasac. Suhi kvasac pomiješajte s 2 žlice šećera i malo toplog mlijeka u maloj posudi ili lončiću.

2. Ostavite kvasac nekoliko minuta da se aktivira i podigne. Mlijeko treba biti toplo, ali ne prevruće.

3. U veću zdjelu stavite brašno, šećer, malo soli i naribanu koricu limuna.

4. Maslac rastopite, ali pazite da ne bude prevruć. Ako je maslac prevruć, može skuhati žumanjke kada ga dodate u smjesu.

5. U brašno dodajte žumanjke, rastopljeni maslac i dignuti kvasac.

6. Čokoladu narežite na sitne komadiće. Dio čokolade umiješajte u tijesto, a dio ostavite za punjenje buhtli.

7. Sve sastojke dobro pomiješajte i zamijesite tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo mlakog mlijeka, ali pažljivo, da tijesto ne postane prerijetko.

8. Zdjelu pokrijte čistom krpom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu.

9. Kada se tijesto lijepo digne, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i razvaljajte.

10. Tijesto narežite na kockice veličine oko 5 cm.

11. U sredinu svake kockice stavite komadić čokolade.

12. Zatvorite svaku kockicu tijesta oko čokolade i slažite buhtle u namašćen ili papirom za pečenje obložen pleh.

13. Ako se buhtle u plehu nisu dovoljno digle, možete nakratko upaliti pećnicu na 50 °C, samo 1–2 minute, zatim je ugasiti i ostaviti buhtle unutra da se još malo dignu.

14. Kada se tijesto u plehu podigne, uključite pećnicu na 180 °C.

15. Pecite buhtle oko 45–55 minuta, ovisno o pećnici. Gotove su kada dobiju lijepu boju i kada se vidi da je tijesto pečeno.

Savjet

Kod dizanog tijesta uvijek je važno da sastojci nisu prehladni. Mlijeko treba biti mlako, maslac rastopljen, ali ne vruć, a tijesto treba imati dovoljno vremena da se digne. Ako se tijesto ne digne dovoljno prije pečenja, buhtle mogu ispasti zbijene.

Ako želite još čokoladniju verziju, možete u sredinu svake buhtle staviti malo veći komadić čokolade. Samo nemojte pretjerati, jer se čokolada tijekom pečenja topi i može iscuriti ako buhtle nisu dobro zatvorene.

Čokoladni twist

Ove buhtle su zanimljive baš zato što nisu potpuno klasične. Sitno narezana čokolada u tijestu daje im choco-chip efekt, a dodatni komadić čokolade u sredini čini ih još finijima kada se zagrizu.

Najbolje su dok su svježe i mekane, ali mogu se jesti i kasnije. Ako ih drugi dan želite malo osvježiti, možete ih kratko zagrijati, tek toliko da ponovno omekšaju i da čokolada iznutra postane ugodna i mekana.

Dobar tek!

Napomena: Ako ste alergični ili osjetljivi na neki od sastojaka, prije pripreme provjerite sve namirnice i deklaracije proizvoda koje koristite.